Tjingeling bloggvänner!
La ut en bild på vad jag håller på med i köket idag på instagram (@mittvitahus) och såg att ni önskade receptet. Så självklart ska ni få det:) Jag gör mitt bästa att uppfylla era krav och hoppas ni gillar det. Nu är inte receptet exakt. När jag lagar mat, oftast så smakar jag av och tar kanske inte så exakt som när man te.x. bakar. Så gå lite på era egna smaker om ni testar detta:)
I kväll på annandagen ska vi ha några av våra bästa vänner här. Jag brukar faktiskt alltid anstränga mig och bjuda på något gott om man kommer hit och det vet mina vänner om:) Det här tror jag iofs att de fått förut men det är flera år sedan och det är en sådan här rätt nu som nr julmaten står en i halsen är rätt god att äta;)
6 Pers
6-7 stora bak-potatisar
ca 350g riven Västerbottenost
Ekologisk Grädde
Peppar från kvarn, gärna svart peppar
Flingsalt
Skrubba bakpotatisken och stick ltei hål med en gaffel. baka i ugnen på 225 grader i ca 50 minuter (tills klara helt enkelt). Dela på hälften och gröp ur innehållet. Spara skalen och ställ tillbaka på plåten. Urgröpet blandar du sedan med riven västerbottenost och späder med lite grädde. Krydda med svartpeppar samtidigt. Röran ska bli lite krämig men ej slät. Lägg tillbaka klickar av potatisröran nu i skalen, strö på lite flingsalt (hit går jättebra att förbereda om man vill) och grädda i ugnen tills gyllene.
Kantareller
Smör
Eko Grädde & Mjölk
Kalvfond
Svartvinbärsgele
Svartpeppar och salt
En skvätt rött vin
Stek kantarellerna i smör tills gyllene. Gör en gräddsåsbas och häll i kantarellerna. Jag har alltid lite kalvfond i och lite vinbärsgele och en skvätt rödvin. Sen får man krydda som man vill men jag gillar svartpeppar och lite salt. Tycker det räcker alldeles lagom.
2st Fläskfilé
Olja
Vitlök
Citron
Honung
Svartpeppar & Salt
Chiliflakes
Köp god fläskfilé (gillar man inte fläskkött kan man ju välja det man gillar bättre, det är helt ok:). Putsa. Marinera marinaden du gjort på ovanstående ingredienser. Gärna över natten. ta fram och lägg i rumstemp innan du steker. Blir alltid bäst då. Stek i smör gyllene och kör klart den i ugnen tills 70 grader (eller strax där under och låt vila upp till de sista graderna). Jag låter alltid fläskfilé vila en stund innan servering.
Till detta serverar jag en enkel sallad på baldsallad, tomater och gurka med Balsamico. Ett gott enkelt vin att rekommendera är detta. Till efterrätt blir det en yoghurtpannacotta med jordgubbar och vit choklad.
KRAM